生産者のご紹介

藤本 治さん
2017年10月30日
お 名 前

藤本 治さん

地   域
重清地区
提供可能商品
たけのこ芋 里芋(セレベス・赤目・大野芋)

美馬市美馬町中通の生産者さん 藤本治さんを訪ねました。

たけのこ芋・里芋(赤目/セレベス/大野芋)集荷を取材しました。

たけのこ芋は里芋の一品種ですが 頭が地上にでている姿がたけのこに似ているため、たけのこ芋とよばれている

そうです。長いものでは60㎝にもなります。

芋の植え付けは 3月頃で 集荷は10月下旬ごろから3月頃まで集荷できるそうです。

(写真   大野芋です)

冬に あたって寒さ対策や腐りを防ぐために 米のもみをかぶせるそうです。

あまり寒い場合は ビニールをもみの上にかぶせる作業をするそうです。

 

 

 

 

調理方法として 皮は厚めにむいて煮物などに最適です。皮をむいたら 水にさらしアクを取ります。

生のまま大根おろしのようにおろし、つなぎに片栗粉を加えて一口大にまとめて油であげたり、おでんの

具などで食べると美味しいです。

 

芋を掘った後は、ブロッコリーを植えています。

芋の他には、茎ブロッコリー・だいこん・ホーレン草・玉ねぎ・じゃがいも・そば・その他

 

 

 

 

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